مرکز مرجع پنیر صنایع دستی (CRQA) یک فضای فرهنگی است که محصولات و تجربیات مرتبط با یکی از دارایی های بزرگ غذا شناسی ما - پنیر - را گرد هم می آورد و معلمان، محققان و تکنسین های واجد شرایط را گرد هم می آورد. طراحی شده توسط معمار پرتغالی José Lourenço و نصب شده در Space 356، در Belo Horizonte، CRQA با میله‌های آهنی پوشانده شده است، که فضایی فراگیر با منحنی‌هایی که از کوه‌های Minas الهام گرفته شده است، در یک طراحی معماری و نمایشگاهی پیچیده و خوش‌کار به ارمغان می‌آورد. CRQA یک نمایشگاه دائمی در مورد پنیر Artisanal، یک فروشگاه مشترک، یک کتابخانه اختصاص داده شده به غذا، یک سالن آمفی تئاتر برای رویدادهای مختلف، یک منطقه اجتماعی، و یک کلاس درس کامل با یک آشپزخانه آموزشی برای فعالیت های آموزشی در فرهنگ و غذا گردآوری خواهد کرد. این کتابخانه اولین کتابخانه در Minas Gerais خواهد بود که به غذا و غذا اختصاص دارد، با عناوین ملی در زمینه آشپزی و فرهنگ غذایی، تحقیقات و پایان نامه های علمی، و همچنین ترجمه به پرتغالی از کتاب های اصلی غذا شناسی بین المللی، که بسیاری از آنها در برزیل منتشر نشده اند.