همه چیز درباره باربیکیو آجری، مزایا و معایب آن

امروزه از روش‌ها و تجهیزات مختلفی برای تهیه انواع غذاها استفاده می‌شود. یکی از این تجهیزات، باربیکیوها هستند. البته باربیکیو را می‌توان به عنوان یکی از روش‌های پخت غذاهای کبابی، معرفی کرد؛ اما با توجه به استقبال بی‌نظیری که افراد از این ‌روش داشته‌اند، تجهیزاتی که با استفاده از آن می‌توان این غذاها را تهیه کرد را نیز با نام دستگاه باربیکیو می‌شناسند. این تجهیزات با استفاده از متریال مختلف ساخته شده و دارای اشکال گوناگونی هستند. یکی از انواع باربیکیوها که برای ساخت باربیکیو در باغ و ویلاها مناسب است، نوع آجری می‌باشد. باربیکیو آجری را می‌توان در ابعاد و انواع مختلفی تهیه کرد.

 

اگر قصد ساخت این نوع باربیکیو در طراحی بالکن، فضای باز مانند طراحی باغ ویلاها و … را دارید باید با نحوه ساخت آن، نکات مهم در ساخت این تجهیزات و مزایا و معایب آن آشنا باشید. در غیر این صورت احتمال این که از نتیجه کار، رضایت چندانی نداشته باشید، وجود دارد. به همین منظور در این مطلب به بررسی این تجهیزات، نحوه ساخت آن و مزایا و معایب آن پرداخته‌ایم.

 

سوالات متداول:

 

باربیکیو آجری چیست؟

باربیکیوها را می‌توان جزو تجهیزاتی دانست که مورد توجه افراد علاقه‌مند به تفریح و پخت غذاهای کبابی قرار دارد. با استفاده از این تجهیزات، دیگر دود غذاها و پخت آنها باعث کثیف شدن خانه و آشپزخانه نشده و می‌توان به راحتی انواع غذاهای کبابی را در مدت‌زمان کم، حاضر نمود. یکی از انواع این تجهیزات که با داشتن شکل زیبا مورد توجه عموم قرار گرفته است، باربیکیوهایی هستند که با استفاده از آجر ساخته می‌شوند.

 

باربیکیوهای آجری همان‌گونه که از نام آن‌ها می‌توان دریافت با استفاده از آجر ساخته می‌شوند. کاربران می‌توانند ابعاد و شکل ظاهری این باربیکیوها را بر اساس سلیقه و مساحت مکان در دسترس، تعیین کنند. باربیکیو آجری دارای ظاهری بسیار زیبا بوده و باید در ساخت آن به یک سری اصول و استانداردها پایبند بود. این تجهیزات دارای ویژگی‌های منحصربه‌فردی بوده و بر اساس المان‌های مختلفی می‌توان آن‌ها را دسته‌بندی نمود.

 

آشنایی با ویژگی‌های باربیکیو آجری

کباب‌پزهای آجری را می‌توان با استفاده از انواع آجرها و در طرح‌های مختلفی تهیه کنید. به عنوان مثال می‌توان آن‌ها را به صورت ساده تهیه کرده و ابعاد آن را کوچک در نظر گرفت تا نمای کار به صورت ساده دیده شود. البته در صورتی که بودجه کافی در اختیار داشته باشید و مکانی که برای ساخت این باربیکیو در نظر گرفته‌اید دارای متراژ مناسبی است، می‌توانید آن را به صورت دودکش‌دار و … ساخته و ابعاد آن را بزرگ در نظر بگیرید. از مهم‌ترین ویژگی‌های باربیکیوهای آجری می‌توان به ایجاد نمای زیبا و جذاب در مکان‌های روباز اشاره کرد. این کباب‌پزها دارای جلوه‌ای نوستالژیک بوده و باعث می‌شوند تا در باغ، ویلا و یا  حیاط در کنار شومینه فضای باز نمایی چشم‌نواز به وجود آید. از دیگر ویژگی‌های باربیکیو آجری می‌توان به کم‌هزینه بودن و سهولت در ساخت آن‌ها اشاره کرد. اگر این نوع باربیکیو را انتخاب کرده‌اید، بدون آنکه نیاز به کمک گرفتن از افراد متخصص داشته باشید می‌توانید نسبت به ساخت آن اقدام کنید.

 

چند نوع باربیکیو آجری وجود دارد؟

استقبالی که در سال‌های گذشته از انواع باربیکیو در کشورهای مختلف جهان صورت گرفت، آن‌ها را به یکی از پرفروش‌ترین انواع این تجهیزات مبدل کرده است. به همین جهت نیز تولیدکنندگان و طراحان این محصولات در پی آن بودند تا با ابداع انواع نوین این محصولات، نیاز کاربران در شرایط مختلف را برآورده سازند. یکی از این تجهیزات که می‌تواند گزینه‌ای مناسب در فضاهای باز بوده و با سوخت‌های مختلفی کار کند، باربیکیوهای آجری هستند. این کباب‌پزها در انواع مختلفی دسته‌بندی می‌شوند. برای آشنایی با انواع باربیکیوهای آجری باید آن‌ها را از نظر شکل ظاهری و سوخت مورد استفاده، دسته‌بندی نمود.

 

انواع باربیکیو آجری بر اساس سوخت

کباب‌پزهای آجری همانند دیگر انواع این تجهیزات با استفاده از سوخت‌های مختلفی کار می‌کنند. این که در ابتدای ساخت آن‌ها، مشخص کنید که قرار است از چه نوع سوختی برای کارکرد این محصولات استفاده کنید اهمیت بسیاری دارد. شما می‌توانید آن‌ها را به گونه‌ای طراحی کنید که با استفاده از سوخت‌هایی چون زغال کار کند و یا برای راحتی عملکرد آن‌ها از سوخت‌هایی مانند گاز استفاده نمایید؛ بنابراین انواع باربیکیو آجری با توجه به نوع سوخت مدنظر، در دو دسته باربیکیوهایی با سوخت سنتی و باربیکیوهایی با سوخت مدرن، قرار می‌گیرند. توجه داشته باشید که در هر کدام از این مدل‌ها، هیچ‌گونه دودی در محل پخش نخواهد شد.

 

انواع باربیکیو آجری بر اساس شکل ظاهری

یکی دیگر از المان‌هایی که برای دسته‌بندی کباب‌پزهای آجری، مورد توجه قرار می‌گیرد، شکل ظاهری آن‌ها است. طراحان این تجهیزات با توجه به نیاز مشتری، مساحت محیط مدنظر، سلیقه و خواست مشتری و همچنین با توجه به پارامترهای زیبایی‌شناسی، ممکن است این تجهیزات را به شکل‌های مختلفی چون باربیکیوهای آجری مربعی، مستطیلی، دایره‌ای و مسطح، طراحی کنند. طراحان با طراحی این باربیکیوها در اشکال مختلف، سعی دارند تا علاوه بر ایجاد جلوه زیبا در محوطه، کارایی این کباب‌پزها را نیز در نظر گرفته و بتوانند طراحی آن‌ها را به صورت بهینه انجام دهند.

 

باربیکیو آجری برای چه فضاهایی مناسب است؟

یکی از سؤالاتی که ممکن است ذهن مخاطبان این مقاله را به خود درگیر کند این است که استفاده از باربیکیو آجری در چه مکان‌هایی مناسب خواهد بود؟

در پاسخ به این سؤال باید به این مسئله اشاره کرد که استفاده از این تجهیزات در هر مکان روبازی مانند فضای آلاچیق کنار استخر و تراس گاردن، بدون مانع بوده و محدودیتی ندارد؛ اما نباید از این موضوع نیز غافل شد که اگر فضایی که برای ساخت و راه‌اندازی این دستگاه‌ها در نظر گرفته‌اید دارای مساحت بیشتری بوده و بازتر باشد، امکان ساخت، راه‌اندازی و استفاده از آن نیز آسان‌تر می‌شود. این در حالی است که ساخت آن در محیط‌هایی که فضا کم است ممکن است دشواری‌های متعددی را به همراه داشته باشد.

 

چگونه باربیکیو آجری بسازیم؟ (ویدئو)

اگر با توجه به اطلاعاتی که در دست دارید تصمیم به ساخت باربیکیوی آجری گرفته‌اید باید قبل از هر چیزی، مکان مناسب برای ساخت آن را تعیین کنید. در این موارد باید به یک سری نکات توجه کرده و سپس محل موردنظر را انتخاب کنید. این نکات، در ادامه مقاله، بیان خواهند شد. بعد از تعیین محل، نوبت به زیرسازی زمین برای ساخت باربیکیو می‌رسد. زمین محل موردنظر باید از استحکام کافی برخوردار بوده و با گذشت زمان، دچار شکستگی و یا نشست نشود. این امر در افزایش طول عمر این تجهیزات، تأثیر بسزایی دارد. حال نوبت تهیه متریال و ابزار مناسب جهت ساخت این دستگاه می‌رسد.

 

شما باید آجر، سیمان، ست کامل باربیکیو و … را تهیه کنید. دقت داشته باشید که قبل از اقدام به ساخت باربیکیو آجری باید ابعاد، ارتفاع و تعداد آجرهای لازم را برآورد کرده و سپس با کمک یک طراح حرفه‌ای، شکل ظاهری کباب‌پز را تعیین کنید. به این ترتیب می‌توانید ساخت این دستگاه را به صورت مهندسی شده انجام دهید. سعی کنید در ساخت این کباب‌پز از ابزار تراز استفاده کنید. برای شروع ساخت و طراحی نما با آجر یا نمای ترکیبی با سنگ و چوب در این نوع باربیکیو باید آجرها را به گونه‌ای بچینید که در آخر نیازی به برش زدن آن‌ها نباشد. بعد از این که اندازه دقیق، مشخص شد و نحوه چیدمان آجرها تعیین گشت، ملات را تهیه کرده و آجرها را با استفاده از آن در جای خود فیکس کنید. آجرها را در یک جهت بچینید تا نمای کار نیز زیبا دیده شود.

 

نکات مهم در ساخت باربیکیو آجری

همان‌گونه که در بخش قبل نیز گفته شد برای این که از نتیجه کار، رضایت کافی داشته باشید باید یک سری اصول و قوانین را رعایت نمایید. با رعایت این موارد می‌توانید باربیکیوی خود را به بهترین شکل ممکن، طراحی کرده و بسازید. نکات مهم برای ساخت باربیکیو آجری عبارت‌اند از:

 

• تعیین مکان مناسب: یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کباب‌پزهای آجری این است که این تجهیزات را نمی‌توان جابجا کرد. ازاین‌رو باید در انتخاب مکان، دقت کافی به خرج داد. مکان ساخت این دستگاه باید به گونه‌ای باشد که با محل نشستن افراد در محوطه، فاصله داشته باشد، زیرا که دود و بوی حاصل از کباب کردن غذاها موجب اذیت شدن افراد می‌گردد. در ضمن بهتر است این دستگاه در مکانی با فاصله مناسب از ساختمان باشد تا دود وارد منزل نشود.

 

• استفاده از متریال مناسب: سعی کنید هیچ‌گاه، کیفیت را فدای کمیت نکرده و برای ارزان تمام شدن ساخت باربیکیو، از متریال نامرغوب استفاده نکنید. تعداد آجرها را برآورد کرده و ملاتی با کیفیت مناسب تهیه کنید. به این ترتیب می‌توانید از کیفیت کباب‌پز و طول عمر بالای آن مطمئن باشید.
• توجه به شکل ظاهری باربیکیو: نمایی که این باربیکیوها در محوطه سازی ساده خانه ایجاد می‌کنند باعث ایجاد حس نوستالژیک در افراد شده و تأثیر زیادی در جلوه بصری محوطه خواهد داشت. از‌ این‌رو توصیه می‌شود در تعیین شکل و زیبا بودن جلوه ظاهری آن دقت زیادی شود.

 

قسمت‌های مختلف باربیکیو آجری کدم‌اند؟

برای طراحی و ساخت باربیکیو آجری گرد، مربع و یا هر شکل دیگری باید با ساختار آن‌ها آشنا باشید. ساختار این دستگاه‌ها شامل چند قسمت مختلف است. این قسمت‌ها عبارت‌اند از:

• آتشدان: برای ساخت محفظه آتش باربیکیو آجری باید از آجرهای نسوز که با استفاده از خشت ساخته شده‌اند استفاده کرد تا در برابر آتش، صدمه ندیده و حرارت را به صورت قابل ملاحظه‌ای افزایش دهد.

• دیواره‌های آجری: دیواره‌های آجری در نمای بیرونی و لبه‌های باربیکیو قرار داده می‌شوند.
• پایه: برای ساخت پایه‌های باربیکیو می‌توان از فیبرهای تقویت شده و بتن استفاده کرد تا بتوان استحکام کباب‌پز را ارتقا داد. در غیر این صورت شما می‌توانید از باربیکیو دیواری استفاده نمایید.

 

• محفظه خاکستر و زغال: در قسمت زیر گریل باربیکیو باید محفظه‌ای از جنس فلز تعبیه شود تا سوخت موردنیاز کباب‌پز در آن قرار گرفته و خاکستر نیز در آن جمع شود.
• میله‌های گریل: میله‌های گریل نیز در بالای این محفظه قرار گرفته و بهتر است جنس آن‌ها از چدن و یا استیل ضدزنگ باشد. این میله‌ها باید توسط آهن در دیوارهای باربیکیو تثبیت شوند.

 

مزیت‌های باربیکیو آجری

آنچه باعث شده تا استقبال از این نوع کباب‌پزهای آجری بیشتر از انواع دیگر باشد، مزیت‌های این دستگاه‌ است. از مزایای باربیکیو آجری می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• کم‌هزینه بودن در مقایسه با انواع دیگر باربیکیوها
• فراهم کردن زمینه برای پخت انواع غذاهای کبابی با طعم دودی
• سهولت در طراحی و اجرای باربیکیوهای آجری
• مقاومت بالای این تجهیزات در برابر عوامل مختلف جوی و آب و هوایی
• امکان ساخت باربیکیو آجری در بالکن و حیاط سازی مدرن
• امکان ساخت این کباب‌پزها در اشکال و ابعاد مختلف

 

معایب باربیکیو آجری

در کنار تمامی مزیت‌هایی که برای این تجهیزات گفته شد، ساخت آن‌ها در محوطه دارای معایبی نیز می‌باشد. این ایرادات به شرح زیر هستند:

• نیاز به صرف وقت و انرژی زیاد برای تمیز کردن باربیکیوهای آجری
• در صورت استفاده از سوخت‌های سنتی در این تجهیزات، روشن و خاموش کردن آن‌ها می‌تواند کمی مشکل‌ساز شود.
• نیاز به صرف زمان زیاد برای ایجاد گرما در باربیکیوهای آجری

 

چگونه از باربیکیو آجری نگهداری کنیم؟

یکی از چالش‌هایی که کاربران کباب‌پزهای آجری با آن روبرو هستند، نحوه نگهداری از این تجهیزات است. در صورتی که از این تجهیزات به صورت مداوم و پی‌درپی استفاده شود، قطعاً کثیفی بیشتری ایجاد شده و در نتیجه، نیاز به تمیزکاری نیز بیشتر می‌شود. این در حالی است که در صورت استفاده کمتر، نیازی نیست تا به صورت مداوم، آن را تمیز کنید؛ اما به صورت کلی برای تمیز کردن و نگهداری از این تجهیزات می‌توانید از برس‌های مخصوص، محافظ‌ها و اسپری‌های پاک‌کننده استفاده کنید. در صورتی که پس از هر بار استفاده از باربیکیو، آن را تمیز کنید، هم کار تمیز کردن آن‌ها، راحت‌تر خواهد شد و هم احتمال این که با زنگ‌زدگی در این تجهیزات مواجه شوید به حداقل می‌رسد.

 

نتیجه‌گیری

باربیکیو آجری یکی از مدل‌های پرطرفدار کباب‌پزها می‌باشد که به دلیل ویژگی‌هایی خاص که در این مطلب نیز به آن‌ها اشاره شد، استقبال از این دستگاه بسیار بالا می‌باشد. در صورتی که شما نیز قصد ساخت باربیکیو در محوطه حیاط، باغ و ویلای خود دارید می‌توانید با استفاده از مطالب بیان شده در این مقاله و با راهنمایی گرفتن از افراد متخصص در این زمینه، طراحی و اجرای آن را به راحتی انجام دهید. ساخت باربیکیو سنگی و اجری در محوطه می‌تواند تأثیر بسزایی در زیبایی محوطه داشته باشد و پخت انواع غذاهای کبابی را برای شما راحت‌تر کند. به این ترتیب می‌توانید در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خودمانی، بهترین غذاها را سرو کنید.

 

20 نمونه باربیکیو آجری