هیچ چیز لذت بخش‌تر از کباب کردن گوشت و سوسیس روی یک باربیکیو دیواری نیست! با برپایی یک مهمانی دوستانه در باغ، باربیکیو بدون شک ستاره مجلس خواهد بود. همه مهمانان دور هم جمع میشوند تا شاهد برگزاری یک شب خاطره انگیز باشند. زمانی که مواد غذایی روی باربیکیو در حال جلز و ولز هستند و بوی اشتها‌آور ناشی از پخت گوشت همه فضا را در برگرفته است، به تنها چیزی که فکر خواهیم کرد، معجزه‌ای است که یک باربیکیو دیواری در حال رقم زدن آن است. برای شناخت بیشتر و بهتر باربیکیو دیواری، ویژگی‌ها و فواید آن، با مقاله دیگری از وبلاگ معمارنو همراه باشید.
سوالات متداول:
باربیکیو دیواری باید دارای چه ویژگی‌هایی باشد؟
1. دارای سینی قطره چکان با قابلیت جابجایی 2. طراحی کشو در باربیکیو برای قرار دادن وسائل 3. قابلیت تاشدگی 4. جانمایی چندین شیر برای کنترل دما 5. میله گریل برای قراردادن مواد غذایی 6. مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی 7. وجود دماسنج
باربیکیو دیواری در چند نوع طراحی میشود؟
باربیکیوهای دیواری در انواع برقی، گازی و زغالی طراحی میشوند.
باربیکیو دیواری چیست؟
همانطور که از نامش پیداست، باربیکیو دیواری (Wall Barbecue) وسیله‌ای است که روی دیوار نصب میشود تا بستری را برای تهیه غذا آماده کند. نحوه کاربرد این وسیله به مانند هر نوع باربیکیو دیگر است، تنها تفاوت در مکان قرارگیری آن است. باربیکیو دیواری به صورت تاشو در دیوار نصب میشود و به افراد این امکان را می‌دهد تا در زمان استفاده، قسمت گریل باربیکیو را از بدنه‌ای که به دیوار وصل شده است، جدا کنند. سپس با مستقر کردن قسمت گریل، می‌توان فرآیند کباب کردن مواد غذایی را آغاز کرد.
دیوار اطراف منزل می‌تواند مکانی مناسب برای نصب یک باربیکیو سبک و کاربردی باشد؛ اما امکان ساخت یک دیوار در محوطه نیز وجود دارد که در این حالت، می‌توان دیوار را متناسب با طراحی فضای باغ با مصالح مختلف احداث کرد. جانمایی و تعیین موقعیت باربیکیو دیواری به مقدار بودجه پرداختی، نوع فضای باغ، دسترسی به برق یا گاز و نیازهای صاحب ملک بستگی دارد. ناگفته نماند، برخی از مدل‌های باربیکیو دیواری دارای قابلیت حمل هستند. بدین معنا که می‌توان آن را روی هر دیوار و در هر مکانی نصب کرد.
ویژگی‌های باربیکیو دیواری
هنگام انتخاب بهترین باربیکیو باید به ویژگی‌های این محصول توجه کرد. در مورد باربیکیو دیواری نیز مشخصات، بسته به نوع برند ممکن است متفاوت باشد اما ویژگی‌های مشترک کلی موارد زیر را شامل میشوند:
- یک سینی قطره چکان قابل جابجایی برای راحتی در تمیز کردن
- گزینه‌های ذخیره‌سازی از جمله کشوها برای قرار دادن وسائل
- قابلیت تاشدگی باربیکیو جهت نظم بخشیدن به دکوراسیون و اشغال فضای کمتر
- داشتن چندین شیر برای کنترل دما (مدل‌های گازی و برقی)
- داشتن میله گریل برای قراردادن مواد غذایی بر روی گریل
- دارای انواع مدل‌ها و رنگ‌های مختلف برحسب سلیقه خریداران
- مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی بدنه فلزی
- وجود دماسنج در برخی از مدل‌های باربیکیو
فواید باربیکیو دیواری
تنها کافیست به هزاران نفری که آخر هفته‌های خود را در بیرون از منزل با دوستان و خانواده می‌گذرانند و غذاهای خوشمزه درست می‌کنند، نگاه کنید! با مشاهده دقیق‌تر می‌توانید ببینید که هنر کباب‌پزی در فرهنگ ایرانی نهفته است. درحقیقت، پخت و پز در باربیکیو چیزی متفاوت از محیط آشپزخانه است و به طور شگفت‌انگیزی با طیف وسیعی از مزایای زیر همراه می‌باشد:
طعم فوق العاده‌ای به غذا می‌دهد
وقتی صحبت از طعم به میان می‌آید، غذایی که در باربیکیو آماده میشود را نمی‌توان در هیچ روش دیگری به دست آورد. حرارت و شعله می‌تواند غذا را متفاوت از اجاق گاز یا فر طبخ کند. باربیکیو دیواری در حالی که آب گوشت را درونش نگه می‌دارد، سطح گوشت را کاراملی می‌کند و طعم و بافت متفاوتی به آن می‌دهد. اگر می‌خواهید از کباب زغالی یا چوبی استفاده کنید، می‌توانید یک طعم دودی فوق العاده به گوشت بدهید.
مواد مغذی غذا را حفظ می‌کند
غذایی که روی باربیکیو دیواری پخته میشود، نه تنها خوشمزه است بلکه اغلب سالم‌تر از غذاهایی است که در تابه طبخ میشوند. مواد مغذی ضروری مانند ریبوفلاوین و تیامین در گوشت‌های کبابی در باربیکیو دیواری خیلی بهتر از تابه یا فر حفظ میشوند. همین امر در مورد سبزیجات کبابی نیز صدق می‌کند، جایی که ویتامین‌ها و مواد معدنی به خوبی در ماده غذایی محفوظ می‌مانند. به ویژه در مورد سبزیجاتی که آب کمی دارند مانند کلم بروکلی و مارچوبه، طبخ این سبزیجات روی باربیکیو بسیار عالی خواهد بود.
چربی کمتری تولید می‌کند
هنگام پختن گوشت در تابه، ممکن است مقداری چربی آزاد شود و این روش پخت باعث میشود که گوشت در نهایت دوباره آن چربی را جذب کند اما در یک گریل، چربی‌ها روی سینی می‌چکند اما آب گوشت را نگه می‌دارند تا در نهایت یک تکه گوشت آبدار به ارمغان بیاورد. همچنین، هنگام پخت و پز در فضای باز نیازی به استفاده از کره یا روغن اضافه نخواهید داشت. کاربران به راحتی می‌توانند مواد غذایی را بدون نیاز به روغن روی گریل باربیکیو طبخ کنند.
به ارتباطات اجتماعی کمک می‌کند
استفاده از باربیکیو دیواری در فضاهایی مانند آلاچیق و پرگولا، این امکان را فراهم می‌کند که در حین آشپزی بتوان با افراد معاشرت کرد. همه ما به خوبی می‌دانیم که افراد چقدر علاقه‌مند هستند که دور باربیکیو بنشینند و مراحل طبخ غذا را مشاهده کنند. در این وضعیت، اکثر افراد رابطه قوی با هم برقرار می‌کنند و در مورد مسائل مختلف روز با یکدیگر هم‌صحبت میشوند. همراهی با افراد دیگر اغلب در آشپزخانه رخ نمی‌دهد اما باربیکیو دیواری جایی است همه دور هم جمع میشوند تا از هم نشینی در کنار یکدیگر و سپس نوش‌جان کردن غذا نهایت لذت را ببرند.
انواع باربیکیو دیواری
باربیکیو دیواری را می‌توان براساس نوع سوخت به انواع زیر تقسیم کرد:
باربیکیو برقی (Electric Barbecue)
باربیکیو دیواری برقی مانند اکثر وسایل برقی دیگر از طریق پریز برق تغذیه میشود. با اتصال باربیکیو برقی به منبع قدرت می‌توان به راحتی از آن استفاده کرد اما برای گرم شدن المنت‌ها باید چند دقیقه منتظر بود. این نوع باربیکیو برای استفاده در ویلا یا خانه شخصی، کاروان‌ها و کمپینگ‌های بیرون از منزل عالی هستند.
باربیکیو گازی (Gas Barbecue)
برای کنترل کامل دما و همچنین سهولت در پخت و پز می‌توان یک باربیکیو دیواری گازی را انتخاب کرد. برخلاف نوع ذغالی، این نوع باربیکیو تقریباً بلافاصله آماده شروع پخت و پز است. مهمترین عیب باربیکیوی گازی این است که نیاز به اتصال به گاز شهری دارد، بنابراین نمی‌توان آن را به مکان دیگری حمل کرد.
باربیکیو زغالی (Charcoal barbecue)
برای تجربه طعم واقعی کباب، باربیکیو دیواری زغالی را انتخاب کنید. در حالی که این باربیکیو به زمان بیشتری برای آماده کردن غذا نیاز دارد اما دیدن سوختن زغال خود در کنار شومینه فضای باز، به تنهایی برای بسیاری از افراد کاری هیجان‌انگیز و لذت‌بخش است. نسبت به دو نوع دیگر باربیکیو، نوع زغالی ارزان‌تر است و می‌توانید آن را به هر مکان دیگری حمل کنید.
سایز و ابعاد باربیکیو دیواری
برای تعیین اندازه باربیکیو مورد نیاز، باید فضای فیزیکی خود را بررسی کنید. به عنوان مثال، اگر طراحی بالکن کوچک با دکوراسیون خلاقانه یا انواع تراس را در نظر دارید، بهتر است از باربیکیوها با سایز کوچک و تاشو استفاده کنید. اما اگر فضای بزرگی را در اختیار دارید به مانند محوطه یا باغ و یا قصد طراحی باغ ویلا و محوطه‌سازی را دارید، می‌توانید باربیکیو را در ابعاد بزرگ انتخاب کنید. قبل از اینکه وسوسه خرید بزرگ‌ترین باربیکیو را در ذهن داشته باشید، به این فکر کنید که برای چند نفر آشپزی می‌کنید؟ اگر همیشه مهمانی برگزار می‌کنید و انواع و اقسام مواد غذایی را روی باربیکیو کباب می‌کنید، به وسیله بزرگی نیاز دارید. وگرنه، برای مصارف خانگی که اغلب اعضای خانواده از باربیکیو استفاد می‌کنند، یک وسیله کوچک و جادار کفایت می‌کند.
متریال ساخت باربیکیو دیواری
در ساخت باربیکیوهای دیواری از متریال‌های مختلفی استفاده میشود. برخی از مواد کیفیت و قیمت بیشتر دارند و برخی دیگر ارزان هستند و طول عمرشان کوتاه است. در هر صورت، انواع متریال ساخت این نوع باربیکیو شامل موارد زیر است:
- کروم اندود: این متریال در باربیکیوهای مقرون‌به‌صرفه و ارزان استفاده میشود.
- استیل ضد زنگ: این متریال از نظر قیمت و کیفیت ساخت میان رده محسوب میشود.
- چدن: این متریال گرما را به خوبی ذخیره می‌کند و قیمت بالایی دارد.
- روکش پرسلان: این متریال در گران‌ترین باربیکیوها یافت میشود زیرا دوام بالایی دارد.
کلام آخر
بیشتر غذاهایی که در داخل خانه تهیه میشوند را می‌توان در فضای باز نیز طبخ کرد اما برای انجام این کار به باربیکیو نیاز است. داشتن یک باربیکیو دیواری می‌تواند مزایای زیادی به همراه داشته باشد. در باربیکوهای دیواری با ابعاد کوچک شما قادر هستید فضای کمتری را به باربیکیوی خود اختصاص دهید و از آن به عنوان یک وسیله قابل حمل استفاده کنید. این مدل باربیکیوها مناسب نصب در بالکن آپارتمان‌ها هستند؛ ولی برای افرادی که مدام مهمانی برگزار می‌کنند و به باربیکیو بزرگ نیاز دارند، مدل‌های باربیکیو آجری دیواری با سایز بزرگ مناسب است که در بازار موجود هستند. در هر صورت، در زمان خرید باربیکیو دیواری مهم است به مقدار بودجه و مشخصات وسیله مورد نظر خود توجه داشته باشید.